2016. december 29., csütörtök

Tejszínes túrótorta

Szülinapom alkalmából áthívtam néhány barátnőmet, hogy együtt megünnepeljük, és ezt a tortát készítettem el.

Hozzávalók:
     A piskótához:
                 -2 db tojás sárgája
                 -2 db tojás fehérje
                 -40 g kristálycukor
                 -60 g liszt
                 -csipet só

      A tejszínkrémhez:
                 -90 g porcukor
                 -350 g tehéntúró
                 -1 csomag vaníliás cukor
                 -1 db citrom reszelt héja
                 -500 ml alaposan behűtött Hulala
                 -10 g lapzselatin

Elkészítés:

1, Előkészítünk egy kb 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, és két csík szilikonos sütőpapírral kibéleljük úgy, hogy a papírok magasabbak legyenek a karika pereménél

2, A tojásfehérjét elkezdjük habosítani a csipet sóval, majd habosítás közben kis részletekben hozzáadjuk a cukrot, végül kemény habbá verjük.

3, Kézi habverővel lassú mozdulatokkal hozzákeverjük a tojássárgájákat.

4, További lassú keverés mellett hozzá szitáljuk a lisztet is, és simára keverjük a piskótát.

5, A tortaformában egyenletesen elkenjük a masszát.

6, Előmelegített 200 fokos sütőben, hőlégkeverés nélkül, kb 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

7, Elkezdjük készíteni a krémet. A krém összetevőit a tejszín és a zselatin kivételével egy turmixgépbe tesszük, és alaposan összeturmixoljuk.

8, A tejszínt egy nagy tálban kemény habbá verjük.

9, Ezután lassú mozdulatokkal a túrós alapot a tejszínhabhoz keverjük.

10, A lapzselatinra már korábban- két-három perce- vizet kell öntenünk, erről most leöntjük a vizet, egy edénybe tesszük, és a lehető legkisebb fokon felolvasztjuk folyamatosan kevergetve azt. Ne forraljuk fel a zselatint, ne is forrósítsuk fel! Amint feloldódott jó is.

11, Most vékony sugárban, folyamatos keverés mellett keverjük a zselatint a túrós krémhez. Ügyeljünk, hogy a zselatint jó eloszlassuk a krémben.

12, Most betöltjük a tortát. A kibélelt tortakarikában lévő lapra tesszük az összes krémet, és elsimítjuk a tetejét.

13, Két-három órára hűtőbe tesszük a tortát. Ha kihűlt felrakhatjuk friss gyümölcsökkel.

14, Levesszük róla a tortakarikát, majd a papírokat is lehúzzuk az oldaláról.



2016. december 10., szombat

Ferrero-torta

  Egy barátnőmnek a héten volt a szülinapja, és összebeszéltünk, hogy viszek neki egy tortát. Nosalty-n akadtam erre a nagyon finom csokis tortára, rengeteg dicséretet kaptam rá. :)

Hozzávalók:
      A tésztához:
               -4 tojás
               -25 dkg porcukor
               -4 evőkanál forró víz
               -18 dkg finomliszt
               -2 dkg cukrozatlan kakaópor
               -1 csomag sütőpor
               -Nutella
       A krémhez:
                -5 dl habtejszín
                -10 dkg étcsokoládé
                -10 dkg tejcsokoládé
      A díszítéshez:
                -10 dkg hántolt, pirított török mogyoró
                -12 db Ferrero Rocher desszertgolyó

Elkészítés:
1, A 4 tojás fehérjét habnak felverjük.

2, A 4 tojás sárgáját a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a 4 evőkanál forró vizet és tovább keverjük.

3, Hozzáadjuk a lisztet, kakaóport, sütőport, végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot.

4, 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk. Kb 30 percig sütjük, de tűpróbával mindenképp ellenőrizzük. A kész piskótát kiszedjük a formából és kihűtjük.

5, 5 dl habtejszínt felverünk habnak- én tettem bele egy csomag habfixálót is. A két féle csokit egy lábasban megolvasztjuk pici tejjel. Az olvasztott csokit fakanállal hozzákeverjük a felvert habtejszínhez.

6, A piskótát három részre vágjuk. Az alsó lapot megkenjük Nutellával, majd csokis krémmel is. Erre jön a második lap, azt is megkenjük Nutellával és csokis krémmel is. Rátesszük a harmadik lapot is, és megkenjük a maradék csokis krémmel a tetejét és az oldalát is.

7, A török mogyorót felaprítjuk, ezzel díszítjük a torta oldalát. A tetejére 12 darab Ferrero Rocher desszertgolyót helyezünk.



/Az utazás miatt sajnos kicsit összenyomódtak a szeletek/